Simon Elissetche sudah mengenal sepak bola Indonesia cukup lama. Pada 2012, pria kelahiran 29 September 1977 itu pernah mengarsiteki PSSB Bireun, lalu Persita Tangerang (2013), Persikutim (2013), dan Aceh United (2018).

Selain Indonesia, Elissetche juga beraksi di Liga Timor Leste dengan menangani Asalam FC (2016), Karketu Dili (2017), timnas Timor Leste (2017), dan Lalenok United (2020).

Simon Elissetche datang setelah PSPS Riau diakuisisi oleh juragan hotel asal Malaysia, Norizam Tukiman. Dia dipilih karena punya prestasi cukup bagus, yakni juara Liga Timor Leste (2020) dan membawa Aceh United ke 8 besar Liga 2 2018.